Голубая матча анчан, Киев

Чай голубая матча из цветов Анчан (Клитории Тройчатой)
Состав: синий порошковый чай из цветов Клитории (Анчан).
Упаковка: пакет со струнным замком Zip-Lock.
Отлично подходит для профессиональных кондитеров и домашнего использования, как безопасный пищевой краситель.
Также называют: синяя матча, Blue Matcha.
Страна происхождения: Китай.

Порошковая форма тайского чая Анчан – оригинальный напиток и полезный суперфуд. В его основе – ярко-синие цветы лианы с ботаническим названием Клитория Тройчатая, а по-местному – просто Анчан. Яркий, вкусный напиток с колоссальной пользой. Одинаково хорош в любом виде: самостоятельного напитка, матча-латте и в составе блюд (смузи, мороженое, фруктовые салаты и пр.). В сухом виде он – дымчато-синего цвета, заваренный на воде – цвета индиго, а в сочетании с молоком – насыщено голубой.
(//eam.com.ua)
Технология изготовления голубой матча
Изящное решение – использовать традиционный тайский чай и японскую технологию приготовления, чтобы превратить первый в концентрированную пользу. Для этого цветы Клитории собирают рано утром до рассвета и раскладывают сушиться в защищенных от солнца местах. После полного высыхания их освобождают от зеленых частей и медленно, долго перемалывают на каменных жерновах подобно зеленому матча. Текстура этого чая настолько тонкая – даже тоньше, чем у матча Церемониал – что, кажется, будто он состоит из наночастиц!

Аромат пудрового чая из цветов Клитории
Аромат чая такой насыщенный, что хорошо ощущается даже в составе матча-латте.

В сухом виде: очень интенсивный, острый, пряный. Ощущаются ноты перечной мяты, табака, сена, отдаленно – цветов.
На воде: более мягкий и глубокий, сохранивший пряность и цветочные нюансы с легкой сладостью, но без табачных и древесных нот.
На молоке: самый приятный, но все еще достаточно сильный, чтобы конкурировать с запахом того молока, что обладает собственным выраженным ароматом.